감자를 냉장 보관하면 건강에 안좋단 사실 아시나요?
영국 식품기준청(FSA) 자료에 따르면요. 감자를 냉장고에 넣으면 당도가 높아져 단맛이 생기지만 단점도 있어요. 바로 암을 유발하는 아크릴마이드가 많아진단 건데요. 때문에 감자는 신문지를 깔고 서늘한 곳에 보관해야 건강하게 먹을 수 있답니다. 이렇게 때론 냉장고 보관하면 안 좋은 식품이 있는데요.^^
2. 양파
양파 요즘은 작게 한망에 5~6개 들어있죠. 양 많으면 일일히 껍질 까고 비닐에 씌워 냉장보관이 맞아요. 근데 작은 양파망에 든 건 금방 먹는거라 베란다 쪽 박스에 시원하게 나둬도 괜찮답니다. 오히려 그냥 냉장고 넣었다간 물러지고 곰팡이 생겨요.
3. 마늘
생마늘 사오면 요렇게 망에 든 상태인데요. 먹을 만큼 까고, 절반은 생마늘 상태로 바람 잘 통하는 곳에 매달아 보관하는 방법이 제일 오래간대요. 이러면 올해 김장할때까지 보관 할 수 있어요. 물론 껍질 깐 마늘은 냉장고에 넣어야 하지만요.
4. 토마토
과일이나 채소 사오면 무조건 냉장고에 쑤셔 넣는 습관 있으시죠? 사실 토마토는 후숙 과일이라 바나나처럼 그냥 실온에 보관하는 게 좋아요. 토마토 사와도 며칠이면 동나는 집은 굳이 냉장고 넣지 않아도 되요. 그 편이 맛도 좋고요.^^
5. 빵
빵 냉장고에 하루만 넣어놔도 푸석하고 맛없죠. 냉장고에 넣으면 수분이 날아가서 그래요. 무조건 냉장고에 넣는 거 잘못된 보관법이에요. 식빵은 냉장이 아니라 '냉동' 보관했다가 해동시켜 먹어야 해요.
6. 커피콩
커피는 냉장고에 보관하면 이슬이 맺혀서 커피맛이 달라진답니다. 게다가 냉장고 음식냄새를 빨아들이는 특징이 있어서 꼭 밀폐용기 넣은 채로 서늘한 찬장에 보관하는 것이 가장 좋아요.^^
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