많이들 모르는 옛부터 전해지는 손에 장지지는 법입니다.
먼저 손 끝을 천으로 돌돌 말아 감싼 뒤 실로 묶어 줍니다. 이렇게 하는 이유는 손 끝에 장이 잘 묻고 계속 남게 하기 위함입니다.
다음에는 장류(간장, 고추장 된장 등) 중에서 마음에 드는 장을 선택해 천으로 감싼 손 끝에 바릅니다.
이렇게 한 후 뜨겁게 달구어진 철판에 그대로 손 끝을 대면 지지직~하며 아주 맛있는 손끝 냄새가 납니다. 그럼 장지지기가 끝이 납니다.
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