다이어트를 위해 극소량의 음식만 먹거나 습관적으로 굶게 되면, 우리 몸은 생명 유지를 위해 들어온 음식물을 지방으로 바꿔 배와 허벅지쪽에 저장해 놓게 됩니다. 단기간 굶는 다이어트 이후 요요현상이 생기는 이유가 바로 이것 때문입니다.
날씬한 몸매를 계속 유지하려면, 평소 균형 잡힌 식단을 섭취하면서 칼로리를 줄이는 조리법을 이용하는 것이 바람직합니다.
오늘은 건강한 다이어트를 위해 칼로리를 낮춰주는 다이어트 요리법 26가지를 간단히 정리해볼게요.^^
1. 육류 어류
- 닭고기 껍질을 꼭 벗긴다.
- 고기는 조리전 끓는 물에 삶아 지방을 녹인다.
- 고기의 기름은 조리전에 떼어낸다.
- 튀김대신 구이나 찜으로 한다.
- 튀김옷은 되도록 얇게 한다.
- 등푸른 생선은 영양적으로 훌륭한 식품이지만, 칼로리를 생각한다면 흰살 생선을 선택하는 것이 좋다.
- 생선은 그릴이나 석쇠에 굽는다.
- 달걀은 올리브오일을 사용하거나, 삶아 먹는다.
- 돼지고기 장조림은 삶은 다음 조리한다.
- 돼지고기를 먹어야 한다면 지방이 적은 안심을, 쇠고기를 먹는다면 기름기 적은 부위로 요리하는 불고기를 선택한다. 닭고기는 칼로리가 낮아 다이어트식으로 선호하는데 닭가슴살 109kcal, 넓적다리살 120kcal, 닭다리 191kcal 순이다.
2. 밥, 국, 양념
- 볶음밥용 야채는 큼직하게 썬다.
- 미역국에는 참기름이나 고기대신 조개나 멸치를 넣는다.
- 야채는 일단 데친 후 볶는다.
- 고춧가루가 들어간 음식은 체중감량에 비교적 효과가 있다.
- 양념에 단맛을 낼 때 설탕 대신 양파, 무즙, 사과즙을 넣는다.
- 나물은 참기름 무침보다는 초무침으로 한다.
- 볶음 요리를 할 때 코팅된 팬에 물을 2큰술 정도 두르고 달군 뒤 재료를 넣어 볶으면 기름 없이 볶음 요리를 만들 수 있다.
3. 가공식품
- 유부와 어묵은 끓는 물에 데친다.
- 라면은 한번 삶아 건진 후 다시 조리한다.
- 참치캔은 사용시 기름을 꼭 짠다.
4. 빵 종류
- 그라탕에는 치즈 대신 빵가루를 뿌려 굽는다.
- 화이트 소스에는 저지방 우유를 사용한다.
- 호박 등을 넣은 야채빵을 이용한다.
5. 면 종류
- 칼국수, 비빔국수, 스파게티의 문제는 탄수화물 덩어리인 면 위주로 먹게 된다는 것이다.
- 국수를 먹을 때는 면의 양을 줄이고 채소를 듬뿍 넣는다.
- 칼로리가 높은 면 종류를 먹을 때 채소 비율이 높아지면 섭취량은 같아도 칼로리는 낮아진다.
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