음식 할때 먹을때 흔하게 '잘못 알고있는 꿀팁' 6가지 삼겹살이나 돼지갈비 육즙 빠질까봐 한번만 뒤집으시나요? 고기를 몇 번 뒤집는냐 관해선 요리사들도 의견이 분분한데요. 다만 자기 소유의 레스토랑 5곳이 전부 '미슐랭 가이드'에 오른 영국 스타 쉐프 '헤스톤 블루멘달'은 고기 구울 때 15초마다 자주 뒤집는 것을 추천해요. 제이미 올리버도 고기는 자주 뒤집어야 빨리 익고 되도록 육즙이 빠지지 않아 맛있대요.^^ #생활정보 #겨울 #건강 #곰팡이음료 #남양 #아이꼬야 #삼겹살 #돼지갈비 #스테이크 #육즙 #스테이크굽는방법 #스테이크맛있게굽는법 #파스타 #파스타삶는시간 #파스타삶는법 #라면 #라면맛있게끓이는방법 #추천 #리빙 #떡국육수 #제사상주문 #차례음식 #설날 #명절선물세트 #설선물세트추천 #건강식품..
반드시 상추를 '뒤집어' 고기쌈을 싸야 하는 이유 고기쌈을 '맛있게' 먹으려면 상추를 '뒤집어' 싸야 한다? 보통 상추나 깻잎의 '앞면'에 고기와 마늘을 올려 쌈을 사서 먹을 텐데요. 사실 쌈을 맛있게 먹으려면 상추를 뒤집어서 '뒷면'에 싸 먹어야 합니다. 머리를 갸우뚱하게 하는 쌈 싸기 방법은 얼마전 수요미식회에 출연한 요리사 홍신애 씨가 권하는 것인데요. 채소를 뒤집어 쌈을 싸야 하는 이유 왜냐하면 채소의 앞, 뒷면의 맛이 다르기 때문입니다. 따라서 채소의 까끌까끌한 뒷면이 고기를 감싸게 해야 한다는군요. 상추를 뒤집어 뒷면에 쌈을 싸면 혀에 감기는 채소의 단맛이 먼저 오고, 이어서 쌈장, 마늘, 고추, 고기가 한꺼번에 씹히면서 풍부하게 베어나온 육즙이 입안에서 깊은 맛의 조화를 내준다고 합니다. 건..
