냉이는 향긋하면서 약간 알싸하고 쌉싸릅한 맛이 나잖아요?
콜린이란 영양소 때문이랍니다. 특히 냉이뿌리에 많은데요. 이 콜린이 간에 좋다는 사실 잘 모르셨죠?
세계적 학술지 네이처(Nature)에 실린 연구에 따르면 콜린은 지방간을 개선하고 예방도 하는 영양소로 알려져 있어요. 콜린이 부족하면 간 밖으로 지방을 나르는 기능이 떨어져 간에 쌓이는 거랍니다. 이외에도 냉이 효능은 더 있는데요.
2. 냉이는 피로회복 비타민?
봄 되면 따듯한 날씨에 적응하느라 몸이 나른해져요. 비타민 중에서 피로회복 효과가 가장 뛰어난 것이 바로 비타민B1(티아민) 인데요. 냉이에 많이 들어있답니다.
3. 약재로도 쓰이는 냉이
냉이에는 무기질도 많은데요. 그래서 약재로도 쓰여요. 최근 연구에 따르면 냉이 추출물은 강력한 지혈작용이 있는데요. 여성의 월경과다, 폐의 각혈에 지혈제로 사용하기도 한다네요.
*냉이 보관법
냉이를 오래 보관하려면 흙이 묻었어도 씻지 말고 키친타월로 싼 다음 비닐팩에 담아 냉장 보관이 가장 좋답니다.
*요즘 야외 나가보면 냉이 캐는 분들 보는데요. 냉이는 막자란 어린 냉이가 가장 맛있죠. 몸에 좋은 봄나물 냉이 제철일때 많이 드세요. 감사합니다. :)
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