사먹는 밤은 어떻게 알맹이만 쏙
밤껍질이 잘 까지는지..
집에서 군밤 만들면 영 다르죠?
사실 밤껍질 잘 까지는
밤 품종이 따로 있어요. :)
신박미(포로단), 대보, 은기,
유밤, 삼조생, 수락밤
이렇게 6개가 대표적인데요.
이중에서 신박미(포로단)은
전자렌지 2분만 돌려도
속껍질까지 홀라당 벗겨지고요.
대보도 껍질이 잘 까져요.
밤 살때 이런 품종을 보고 사면
밤껍질 까는 수고를 덜수 있어요.
또 밤굽기도 요령이 있는데요.
오늘은 프라이팬에
군밤 껍질 잘 벗겨지게 굽는 법
알려드릴게요. :)
집에서 군밤 만들기
껍질 쉽게 벗기려면 90%는
칼집내는 방법에 달려있어요.
에어프라이어 군밤은 십자로 2번
딱딱한 부분에 칼집을 내기도 하는데
오늘 프라이팬 군밤은
'둥근' 쪽에 일자로 길게 칼집을 내요.
이때 주방칼 대신 문구용
커터칼을 조금만 빼서 쓰면
손 베일 염려가 적어요
밤에 칼집을 내는 이유는
구울때 사방으로 튀기도 하지만
안 내면 발알맹이가 터지면서
너덜너덜 부셔져 먹기 불편해서예요.
달궈진 프라이팬에 밤을 올린후
그냥 구우면 안되고요.
칼집낸 부분이 밑으로 가게 해요.
참고로 프라이팬 군밤 만들때는
코팅이 벗겨져 못쓰는 팬이나
무쇠팬, 스텐팬이 좋은데요.
밤이 튀면서 프라이팬 코팅이
벗겨질 수 있기 때문이예요.
프라이팬 뚜껑을 덮고
시간은 15분 약불로 굽는데요.
간간히 흔들흔들 해줍니다.
10분이 지나면 수증기가 나오는데
칼집이 얕게 들어간 밤은 이때
탕탕 튈수 있어요. 놀라지 마세요.
15분이 지나면 연기가 나는데요.
뚜껑을 열어 잘 구워졌나 확인해요.
밤껍질이 입벌리고 노란 속살을
내보이면 다 익은거에요.
불끄고 밤을 뒤집어요.
남은 열기로 반대쪽도 마저 구워야
밤껍질이 잘 벗겨지거든요.
그상태로 5분 뜸들인후 옮겨 담아요.
너무 오래 구우면 수분이 다 빠져
퍽퍽해지니까 주의!
처음부터 이렇게 구우면
밤껍질 5초만에 까는법 필요없어요.
그냥 밤껍질이 쉽게 까지니까
토실토실 밤알맹이
그대로 드실수 있어요!
오늘 알려드린
군밤 껍질 잘 벗겨지게 굽는 법
어떻게 도움이 되셨나요?
집에서 군밤 만들기 할때
참고하세요. 감사합니다. :)
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