유부장국 유부초밥 만들때 유부를 한번 데치는 것이 좋은데요.
유부 겉의 기름막 제거로 국물과 양념이 속까지 잘 스며들어서 유부가 더 맛있어집니다. 안 하면 유부만 겉도는 식감이 날 수 있어요. 유부 기름 제거 방법은 2가지 있는데요. :D
1. 끓는물 데치기
끓는물에 유부를 넣고 데치는 시간은 1~2분 잡아주세요.
유부를 체에 거른 다음
키친타올로 수분과 남은 기름기 제거해주세요.
2. 전자렌지 활용
유부피를 키친타올에 싸서 접시에 올리고 전자렌지 700W 기준 30초~1분 가열합니다.
어느정도 식으면 꾹꾹 눌러서 유부 기름 제거를 해주세요.
유부피 안에 기름은 시간이 지나면 산패되어 기름쩐내가 날 수 있는데, 그대로 요리하면 음식 맛이 떨어져요. 유부는 두부로 만든 음식 중에 제일 칼로리가 높습니다. 100g당 370칼로리 정도 되요. 한번 데치면 유부 칼로리도 많이 낮출 수 있어요. 감사합니다. :D
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