콩을 물에 불려 먹듯, 아몬드 물에 부리기 후 먹음 효능 높아지는거 아셨나요?
이유는 껍질에 있는 '피틴산' 때문입니다. 아몬드 껍질의 피틴산 탄닌은 마그네슘 칼슘 아연 철분 같은 미네랄 흡수를 감소시켜 아몬드 효능을 떨어뜨린다고 해요. 하지만 수용성이라 물에 담그면 녹아요. 그래서 콩 처럼 아몬드 물에 불리는 방법은 효능을 배로 만드는데요. 물에 불리면 아몬드 효능 어떻게 좋아질까요? :D
1. 심장마비 예방 특효 아몬드
환절기 심장마비 환자가 많습니다. 의사들은 심혈관질환에 마그네슘 처방을 하고 있는데요. 아몬드 속에 심장 건강에 좋은 영양소, 마그네슘 칼슘이 풍부하게 들어있답니다. 아몬드 물에 불리기 해서 먹으면 이런 지방 소화에 유익한 효소 리파아제가 방출되어 아몬드 효능 및 미네랄 흡수율이 높아집니다.
2. 다이어트 보조제 아몬드
물에 불린 아몬드는 다양한 "효소"를 방출하는데요. 신진대사 촉진과 체중감소 효과를 높인다고 해요. 게다가 식욕 억제 효과 및 포만감 높이는 단일불포화지방 흡수율을 높여 다이어트 보조제 로서도 좋은 식품이랍니다.
3. 당뇨환자 혈당 수치 개선
저혈압 원인 중 하나가 낮은 혈중 수치의 마그네슘입니다. 아몬드 물에 불리기 는 마그네슘 흡수율을 높여 마그네슘 수치 균형을 맞추는데 도움이 됩니다. 그결과 제2형 당뇨병 환자의 혈압 조절 및 혈당 수치 관리에 도움이 된다고 해요.
4. 피부노화 방지 항산화물질
아몬드는 비타민E 역시 풍부하게 들어있어요. 비타민E 는 악명높은 피부 손상 물질 "활성산소"로부터 피부를 보호하는 효능이 있다고 하죠. 아몬드는 이렇게 활성산소에 대항하는 항산화물질도 많은데요. 아몬드 물에 불리기 하면 이런 "항산화물질" 양이 더 많아진다고 해요. :D
5. 알츠하이머 치매 예방
아몬드 물에 불리기 후 섭취하면 기억력 향상에 도움되는 신경전달물질 ACh(아세틸콜린) 수치를 증가시키는 효능이 있는데요. 이것은 알츠하이머 치매 예방에 도움이 되는 것으로 밝혀졌답니다.
6. 암과 싸우는 음식 아몬드
아몬드는 암과 싸우는 음식 입니다. 아몬드의 플라보노이드 성분이 암세포 성장을 억제하고, 암과 싸우는 필수 비타민B17 엽산이 함유되어 있기 때문이죠. 이쯤되면 작은 수고를 해서라도 아몬드 물에 불리기 해서 먹을만 하지 않을까 싶은데요.
7. 아몬드 물에 불리는 시간 | 아몬드 하루 섭취량
아몬드 물에 불리는 시간 보통 8시간 정도가 좋고, 최대 24시간 넘기지 않는게 좋답니다. 아몬드 불린 물은 마셔도 되고요. 그리고 하루권장량 지켜야 변비 결석 같은 부작용이 없는데요. 미국식품의약국FDA 권장 아몬드 하루 섭취량은 23알 입니다. 생아몬드 물에 불리기 후 섭취하는 것은 어떨까요? :D
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