죽순 ? 먹어본 적 없는데.. 하실지 모르지만 사실 짬뽕에 들어가는 재료라 안먹어 본 사람은 거의 없지 않을까 싶은데요. 약간 표고버섯 같은 아작아작한 식감에 잘라놓으면 오징어와 헷갈릴 수 있어요. 4월 ~ 6월 까지가 죽순 제철 인데 지금 먹어야 제일 맛있고 영양성분 함량도 높을 때라죠. 죽순 효능 어디에 어떻게 좋을까요? 이번 시간에 알아두시길 바래요. :D
1. 항산화 효과 폴리페놀
죽순 효능 하면 폴리페놀 성분을 빼놓을 수 없어요. 폴리페놀은 항산화물질 인데 활성산소 제거 효과가 매우 뛰어나다죠. 우리 신체에서 지나치게 발생한 활성산소가 세포를 공격해 피부노화 일으키는데요. 죽순 섭취하면 이런 노화 현상을 늦츨 수 있어요. 이런 회춘 효과는 세포레벨에서 작용해 면역력 높이기, 암 예방 효능에도 영향을 준답니다.
2. 대장암 예방 식이섬유
채소 중에서 죽순 식이섬유 함량이 꽤 높은 편이에요. 무 2.5배, 양상추 3.3배 입니다. 특히 불용성식이섬유 함량이 높은데 변의 부피를 늘려 장극 자극하고 배변 촉진하는 효능 있어 변비에 좋아요. 게다가 식이섬유는 당 및 지질을 흡착 배출해 당뇨 콜레스테롤 수치도 낮춘다고 해요.
3. 장 유산균 먹이 올리고당
죽순에는 자일로 올리고당 역시 풍부해요. 올리고당은 장내 미생물 먹이가 되는 프리바이오틱스 효과가 있어 나쁜균은 감소하고 좋은균 늘어나는 것을 도와준답니다. 풍부한 식이섬유 + 올리고당 성분이 복합적으로 작용하면서 장을 건강하게 만드는 정장작용 효과가 뛰어난 것도 죽순 효능 중 하나에요.
4. 고혈압 붓기 제거 칼륨
죽순 100g당 470mg 칼륨 들어있거든요. 나트륨 과다섭취 하면 얼굴 몸이 붓는데 칼륨이 나트륨 배출 효과가 있어요. 혈압 낮추는 효능 있어 고혈압 예방도 되요. 원래 칼륨은 물에 녹아 나오는 영양소라 죽순 처럼 삶는 채소는 칼륨 함량을 손해보는데 죽순은 삶은 후에도 칼륨이 풍부한 것이 특징이에요.
5. 피부염 예방 아연
아연 부족 하면 피부염, 혀의 감각 이상 생기는거 아셨나요? 아연은 굴, 소고기, 견과류에 많은 영양소로 채소에는 그리 많이 들어있지 않은데 죽순 100g당 아연 함량 1.2mg 정도로 높은 야채에요.
6. 인지능력 향상 티로신
죽순 가끔 '하얀 물질' 보일때 있어요. 석회질이 아니라 티로신 아미노산이 결정화 된 거에요. 아미노산은 단백질 종류라 먹어도 건강이나 몸에 문제가 없답니다. 오히려 죽순의 티로신은 뇌의 인지능력, 기억력, 집중력 향상 효능 있어 노인 부터 학생 직장인까지 두루 좋아요.
7. 죽순 부작용
죽순 100g당 칼로리 31kcal, 탄수화물 2.2g 정도로 비교적 칼로리 낮은 채소인데요. 식이섬유가 많은 편이라 과다섭취하면 배아픔 설사 가스 차는 부작용 생길 수 있답니다. 또 시아노겐 독성 빼려면 끓는 물 데쳐 먹어야 해요. 건강하세요. 감사합니다. :D
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