어쩐지 기운 없고 축축 늘어지는 무더위, 복달임 음식으로 장어 한쌈말이 어떠세요? 장어요리 왠지 선뜻 도전하기에 엄두가 안 났다면 올여름, 이마트 온가족 손질장어 시도해 보세요. 별도의 손질 없이 동봉된 소스 활용해 굽고 한입 가득 쌈으로 담아내기만 하면 돼요~
장어 한쌈말이 재료
- 4인분, 25분
- 이마트 온가족 손질장어(소스 포함) 700g
- 깐 생강 1톨(10g)
- 깻잎 1팩, 쌈무 1팩
- 사과식초 3큰술
- 자일로슈가 화이트 1큰술
- 소금 반 큰술
- 물(생강채 숙성용) 2큰술
장어 한쌈말이 조리법
1. 생강은 잘게 채 썬 뒤, 전분기 제거를 위해 물에 2~3분 정도 담갔다가 찬물에 헹궈주세요.
2. 사과식초, 소금, 자일로슈가, 생강채가 잠길 정도의 물(약 2큰술)을 생강채와 잘 섞어준 뒤 냉장고에 3시간 정도 넣어둡니다.
3. 코팅팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 장어를 구워준 뒤, 동봉된 데리야키 소스를 발라 앞뒤로 2분간 더 구워주세요. +) 기름 없이 팬을 충분히 예열한 뒤 껍질 면을 먼저 구워주세요.
4. 다 구워진 장어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 깻잎 위에 쌈무와 장어, 생강채를 순서대로 올리고 깻잎의 꼭지 부분 양옆만 포개듯이 접어주면 완성!
요리 꿀팁
다양한 식감과 맛을 내고 싶다면 채 썬 양파나 씻은 묵은지를 함께 말아보세요. 생강채는 숙성 시간이 필요하니 장어 굽는 시간을 고려해서 먼저 만들어두세요.
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※출저:이마드
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