얼린 포도 꺼내보면
하얀가루 같은 게 묻어 있어요.
얼핏 흰곰팡이 처럼 보이고
농약 잔류물 같기도 해서
먹어도 되나 궁금하실 텐데요.
결론부터 말하면
안심하고 드셔도 됩니다.^^
냉동 포도 하얀 가루의 정체
포도 표면에 붙은 흰 가루는
포도에서 스며 나온
당분(포도당)의 결정인데요.
당분은 냉동 상태에서도
얼지 않기 때문에
표면에 떠올라 부착된 것이죠.
곰팡이 펴서 상한 포도는 포도향이 사라지고
손으로 만졌을 때 끈적거리고 물러요.
이렇게 하얀 막이 전체적으로 포도에
매끄럽고 얇게 퍼져 있다면
나 엄청 달고 건강하게 잘 익었어요! 라며
포도가 보내는 맛있는 신호라고
이해하시면 됩니다.
얼리기 전부터 당도가 높았던 녀석이라
얼려 먹어도 샤베트처럼 맛있어요!
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