초당옥수수 '이것' 보이면 절대 먹지 마세요! | 옥수수 보관법 요즘 옥수수 피해농가 돕기한다고 여기저기 초당옥수수 할인판매 하고 있죠. 하지만 상태가 안좋아서 말이 좀 나오고 있는데요. 옥수수 받았을때 껍질에 검은색 곰팡이 핀것이 있나 살펴보세요. :D 옥수수는 보관기간이 짧아 곰팡이가 잘 피는데, 심한 경우 이렇게 옥수수 알갱이까지 곰팡이가 퍼지게 됩니다. 이 곰팡이는 푸모니신이라는 독소를 만들어내는데요. 푸모니신은 곰팡이 독소의 하나로 '국제암연구소'에서 발암 유발 물질로 분류했기 때문에, 절대 먹으면 안됩니다. 푸모니신을 섭취하면 설사와 복통 등 중독 증상이 나타날 수 있고, 장기간 섭취하면 식도암에 걸릴 위험이 커지는데요. 100도로 열을 가해도 제거되지 않으며 옥수수를 삶아도 그대로 남아있게 ..
옥수수 알갱이 검은점 있음 먹지 말라는 이유 | 옥수수 보관법 먹다보면 옥수수 알갱이에 이런 검은점 본적 있으시죠. 요게 '옥수수 곰팡이'인데요. 한두개 있음 떼내고 먹기도 했지만 사실 이런 검은점 있는 옥수수 되도록 먹으면 안 되는거 아셨나요? 옥수수 보관 잘못하면 껍질·알갱이에 '거뭇한 곰팡이'가 잘 생기는데요. 푸모니신이란 독소가 들어있고요. '국제암연구소'가 발암 유발물질로 분류하고 있어요. 이런 곰팡이 생긴 옥수수를 먹으면 설사 복통 등 식중독 증상이 생기고요. 식도암 위험도 커진다고 하네요. 옥수수를 1시간 삶아도 푸모니신은 안 없어어지고 그대로 남아있는데요. 곰팡이 핀 부분만 떼내고 먹음 되지 않을까 싶지만, 눈에 안 보일뿐 곰팡이가 옥수수에 쫙 퍼졌을 수 있어 아까워도 버리는게 좋답니다. ..
횟집 스끼다시 별미 바삭바삭 옥수수 튀김 만드는법 여름에 많이 먹는 달달한 초당옥수수~ 맨날 삶아 먹기만 했는데요. 전에 횟집에 가보니 못보던 옥수수튀김이 스끼다시로 나왔는데 정말 맛있더라고요. 오늘은 영양 간식으로도 좋고 시원한 맥주 안주로도 좋은 바삭한 옥수수튀김 만드는법 알려드릴게요. :D 옥수수튀김 재료 옥수수 2개 전분가루 1컵(150g), 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1/2작은술, 차가운 생수 180ml, 고춧가루 1작은술, 검은깨 1작은술, 쪽파 약간 먼저 옥수수를 세워서 칼로 잘라줘요. 도마에서 하면 옥수수 알갱이가 이리저리 튈 수 있으니 넓은 그릇이 좋아요. 전분가루, 소금, 베이킹파우더, 파, 고춧가루, 검은깨를 넣고 잘 섞어요. 여기서 옥수수튀김 바삭바삭하게 만드는 비법! 바로 '..
쉐프가 알려주는 쉽게 '옥수수 껍질 까는법' 특급 노하우 날 더워지는 6월이면 제일 기다려지는 게 있는데요. 바로 옥수수~ 초당옥수수는 달달하니 알도 탱글탱글 정말 맛있죠. 근데 일일이 옥수수 껍질 벗기려면 진짜 시간도 오래 걸리고 손톱에 힘주고 벗기다 보면 짜증이 나기도 하는데요. 오늘은 쉐프가 알려준 정말 쉽게 옥수수 껍질 까는법 특급 노하우 알려드릴게요.^^ 전자렌지 옥수수 찌는 방법 깔끔하게 옥수수 껍질 까는법 한번에 많이 찔 때는 솥을 이용하지만, 그때그때 몇 개만 쪄서 먹으려면 물없이 전자렌지에 쪄도 맛있어요. 옥수수 전자렌지에 찔때는 제일 퍼렇고 두꺼운 겉껍질만 제거하고 1개는 2분 30초 2개는 6분 4개는 8분~9분 돌려주면 아주 맛있게 쪄져요. 쭈글쭈글해진 잘 쪄진 옥수수~ 도마에 올려..
