시든 채소 '10분만에' 싱싱하게 살리는 방법

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시든 채소 '10분만에' 싱싱하게 살리는 방법

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처음 사올땐 싱싱했던 양상추
며칠 냉장고 야채칸 넣어놨다
쓸려고 꺼냈더니 숨이 죽고
힘없이 시들시들
했던 경험 있으시죠.



이렇게 양상추 갈변도 되고요.
혹시 시든 상추 살리는방법 아세요?
의외로 간단한데요.



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샐러드 전문점에서 쓰는 방법인데요.
찬물에 반나절 담가놓거나
시간 없을때는 얼음물 10분
담가놓으면 끝



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양상추는 높은 습도를 좋아하는 채소
물을 빨아들이는 원리고요.
양상추 뿐만 아니라
다른 잎채소도 싱싱하게 살아나요.

사실 갈변과 시든 상태를 막으려면
양상추 보관법이 중요한건 아실텐데요.

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양상추 보관법

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아직 손질하지 않은 양상추는
통째로 비닐봉지에 넣어 보관하면
10일까지 싱싱해요.



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샐러드용으로 씻은 양상추 보관법
밀폐용기에 젖은 키친타올 깔아주는데요.
최대 2일까지 싱싱하게 보관되고요.



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참고로 샐러드 만들때
양상추 물기를 빼도
'뒤적이다 보면' 숨이 잘 죽는데요.

이렇게 얼음물에 한번 담그면
전문점에서 사먹는 샐러드 처럼
양상추가 오래 아삭아삭해요.
감사합니다. :)

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