요리든 베이킹이든
만드는 과정에서 생각지 못했던
자잘한 ‘난관’을 마주치게 됩니다.
가령 버터를 빨리 녹여야 한다든가,
사 온 바나나가 익지 않아
아직 퍼렇다든가 하는 것 등이죠.
많은 제빵 고수들은 실패와 경험을 통해
이런 곤란한 상황을 해결하는 자신만의
비밀스런 홈베이킹 노하우를 갖고 있습니다.
오늘은 주부 제빵왕이 몸으로 직접 터득한
홈베이킹 꿀팁 비밀 11가지를 공개합니다.
1. 쿠키커터에 달라붙는 반죽
쿠키틀에 자꾸 달라붙는 반죽 때문에
쿠키 모양이 엉망이라면,
반죽을 커팅하기전 밀가루를 묻히세요.
밀가루가 들러붙는 걸 막아주죠.
2. 갓 구운 쿠키 바삭하게 보관하는 법
쿠키를 바삭하게 보관하려면
지퍼팩에 쿠키를 넣은 다음,
식빵 반조각을 같이 넣으세요.
식빵이 습기를 흡수하는 천연제습제에요.
3. 덜 익은 바나나 재빨리 익히기
레시피에 사용할 바나나를 완전히
익혀야 할 때가 있습니다.
베이킹시트를 깐 오븐트레이에
바나나를 올려, 150도에서
40분간 베이킹하세요.
바나나가 완전히 익으면 검게 변한답니다.
4. 케이크 장식용 초콜릿 필
쉽게 만드는 법
감자껍질 벗기는 필러만 있으면
케이크 위에 올릴
초콜릿 필 부스러기를
쉽게 얻을 수 있죠!
5. 계란물이 없을 때는 바나나를 활용
팬케이크나 토스트 만들 때
계란물이 없다면
잘 익은 바나나를 으깨어 사용하세요.
바나나에서 나오는 수분은
계란물과 비슷한 효과를 냅니다!
물론 완전 똑같진 않지만, 요즘처럼
계란이 금값일 때 사용하면 딱이겠죠?
6. 케이크 깔끔하게 자르기
뜨거운 물에 칼을 잠시 씻 은뒤
물기를 닦은 다음 케이크를 잘라보세요.
단면이 완벽히 깔끔히 잘립니다.
손님 접대할 때 아주 유용해요.
7. 몇 분 만에 버터 부드럽게 녹이기
먼저 유리병, 컵에 금속수저를 넣어요.
그리고 끓는 물을 부어 뜨겁게 만듭니다.
병 온도가 올랐으면 수저와 물을 제거한 후
버터를 넣은 뒤 입구를 막아요.
몇 분 안에 버터가 부드럽게 변합니다.
병 안에서 녹기 때문에, 뒤처리도 깔끔하죠.
8. 반죽기 사용 팁
통으로 나오는 과자나 아이스크림 뚜껑의
중간을 오려 뚜껑을 만들면 반죽기 돌릴 때
재료가 안 튀게 할 수 있습니다.
참고로 천으로 덮는 분도 있는데요.
반죽기에 천이 말릴 수 있으니 조심!
큰 통만 구할 수 있다면 이 방법이 좋겠죠?
9. 거품기 핸드믹서 팁
반죽이나 거품이 튀는 걸 방지하려면
종이접시를 핸드믹서에 끼워 사용하세요.
10. 거품이 풍부한 휘핑크림 만들기
거품기의 보울을 냉장고에서 차갑게
넣었다가 사용해보세요.
차가운 우유까지 더해지면
휘핑크림을 더 쉽게 만들 수 있습니다.
11. 찌든 베이킹 트레이 청소 꿀팁
그릇에 베이킹소다 1/4컵과 과산화수소를
넣어 걸죽한 혼합물을 만듭니다.
만들어진 혼합물을 베이킹 트레이의
얼룩이 찌든 곳에 골고루 발라 준 후
45분간 놔뒀다, 깨끗이 씻어냅니다.
전문 제빵사들도 가끔 쓰는 팁입니다.^^
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