맛있는 김장배추 고르는법 5가지 | 좋은 절임배추 고르기 팁 김장김치가 맛있으면 1년 동안 맛있는 김치 먹을 생각에 흐뭇하죠. 좋은 배추를 고르면 양념을 대충해도 맛있는 김치가 되는데요. 오늘은 배추농사꾼이 알려준 맛있는 김장배추 고르는법 알려드릴게요. :D 1. 90일 배추? 40일~90일까지 배추 기르는 기간 있는거 아셨나요? 보통 40일 배추는 봄배추로 빨리 먹는 배추고요. 이런 배추로 김장을 했다간 김치통에 물만 흥건하게 차요. 최소 60일, 되도록이면 90일 기른 고냉지 배추가 가을 김장용으로 최고인데요. 오래 두고 먹어도 무르지 않고 맛있는 배추고 하네요. 2. 서리 맞은 배추 흔히 서리맞은 배추가 맛있다고 하죠. 새벽녘에 서리맞고 얼었다가 한낮에는 녹기를 반복하면서 육질이 단단해지기 때문인데..
김장 배추 씻을때 절대 쓰면 안되는 이것? 김치에서 냄새 났던 이유 김장 배추 절이기 할때 수돗물 쓰시죠? 엄청 신경써서 담근 김장김치에서 어느 순간 '역한 플라스틱 냄새'가 난 적이 있어요. 김장속 재료도 많이 넣어서 맛있게 만들었는데 시간이 지날 수록 점차 역한 향이 짙어져서 가뜩이나 김치냉장고에 가득한 김치를 보면서 참 속이 상했었는데요. 김장 배추 씻을때 호스 사용하면 절대 안되는 이유 당시엔 수돗물 때문이거나 소금이 안 좋아서 그랬나 생각했어요. 근데 알고보니 물 받을 때 썼던 호스 때문이라고 해요. 사실 저도 처음엔 "무슨 호스 때문에 김치에서 냄새가 나지?" 싶었는데요. 우리가 흔히 수도꼭지에 연결해 쓰는 고무호스는 사실 공업용인데 만들때 '페놀' 성분이 들어간데요. 이 페놀 성분이 수돗물의..
김장김치 맛있게 보관하는법? 김치냉장고 점검 꿀팁 5가지 김장 다들 끝내셨나요? 김치는 담그는 것만큼이나 중요한 게 김장김치 김치냉장고 보관법 인데요. 겨우내 김치를 맛있고 안전하게 보관하려면 김치냉장고 상태도 점검해두는 게 좋겠죠? 오늘은 김치 맛있게 보관하기 위해 짚고 넘어갈 김치냉장고 셀프 점검 팁 5가지를 소개합니다. 평소 김치냉장고 성에 끼거나 냄새 났다면 꼭 읽어보세요. 1. 김치 자주 얼거나 김치냉장고 냄새 나면? 김치냉장고 속 김치가 자주 언다면 온도 문제일 가능성이 높은데요. 김치는 종류나 염도에 따라 저장 온도가 달라지는 만큼 저장 전 그 부분을 확인해줄 필요가 있습니다. 얼기 쉬운 저염 김치나 물김치 종류는 ‘약한 냉장’ 또는 ‘저염김치’ 모드로 보관해주세요. 기기 설치 장소 주변 온..
