김치냉장고 보관하면 좋은 음식품 8가지 | 홍시 멸치육수 닭육수 쌀 고춧가루 버섯 귤 와인 감자 고구마 여러분은 김치냉장고 일반냉장고 차이 아시나요? 바로 온도 유지 능력인데요. 일반냉장고는 자주 여닫다 보니 냉장실 앞칸 온도가 들쭉날쭉하지만, 김치냉장고는 온도편차가 0.5도 이내라서 온도변화에 민감한 식재료 보관 능력은 일반냉장고보다 더 뛰어나다고 할 수 있어요. 그래서 김치냉장고를 냉장고 대용으로만 사용하기도 하는데요. 의외로 김치냉장고 보관하면 좋은 음식품이 있는데 몇가지 알려드릴게요. :D 1. 홍시 홍시 양이 많으면 냉동실 보관이 좋지만, 금방 먹을 홍시는 씻어서 물기를 키친타올로 닦고 밀폐용기 담아 김치냉장고 보관하세요. 이때 김치냉장고 저장 모드를 보관 or 동치미 or 살얼음 중 하나로 해..
육수내기 장인이 알려준 '다시마 육수 만드는 법' | 불없이 깊은맛 내기 국물요리부터 계란찜까지 맹물에 가볍게 조미료만 쓴거와는 맛의 차이가 확실해서 많이들 다시마 국물 만들어 놓고 쓰실텐데요. 보통은 다시마를 불에 끓여 우리잖아요? 오늘은 '불없이' 다시마 육수 만드는 법 알려드릴게요. :) 불 안쓰고 전자렌지로 멸치 다시마 육수내기 우선 다시마 표면의 흰가루는 곰팡이가 아니라 '맨니트'라는 단맛을 내는 성분이라 마른 행주로 살짝 먼지만 털어내는 정도가 좋아요. 다시마 국물내는법의 기본은 찬물! 물 1리터 기준 다시마 한장을 찬물에 10분 우려내는데요. 다시마는 뜨건물에 오래 끓이면 국물이 텁텁해 바로 꺼내야 하는데 그 맛이 제대로 우러나지 못해요. 육수내기 장인 말에 따르면 이렇게 찬물에 미리 담가둬..