마트에 귤이 있길래
작은거 한망 집어왔는데요.
ㅎㅎ 뽑기 실패!
별로 싸지도 않은데
신맛이 강해요.
이대로 먹기엔 시기만 해서
예전에 TV생활정보에서 봤던
신 귤 달게 먹는법 해봤어요. :D
1. 귤 마구 주무르기
귤의 신맛은 구연산 때문인데요.
귤을 손으로 1분 정도 주물주물하면
구연산이 줄어들면서
신맛은 줄고 단맛이 올라가요.
이렇게 주무른 귤은 바로 먹기 보다
2시간 방치하면 단맛이 더 높아져요.
껍질도 잘 까지고요.
먹어보니 신맛이 줄어들어서 그런지
단맛이 더 강하게 느껴지네요.
근데 아무래도 귤을 주무르다보니
물렁해져서 식감이 떨어지는 단점도 있어요.
2. 귤 전자렌지 돌리기
두번째는, 전자렌지 20초 가열 후
30분 정도 방치했다 먹으면 되요.
이때 귤 속에 있는 아코니타아제라는 효소가
신맛을 분해해 단맛이 높아지는 원리에요.
주의할 점은
귤 그대로 넣어 돌리면 터지기 때문에
반드시 껍질을 약간 까서 돌려야 해요.
한번에 많이 먹고 싶으면
귤 5개 넣고 1분 돌리니 적당해요. :D
3. 귤 구워먹기
귤 구워먹기 해보셧나요?
제주도에선 귤구이가 흔한 간식이에요.
밭일 하다가 귤 구워먹는 모습
심심찮게 볼 수 있어요.
집에선 숯불이 없으니
오븐토스터기나 프라이팬 쓰는데요.
귤 굽기 시간은
오븐토스터기 8분
프라이팬 8분, 그릴 3분이 적당해요.
2번째 방법처럼 아코니타아제 효소가
나오면서 귤의 신맛을 분해해요.
항상 시원하게 먹던 귤이라
따끈하게 먹으면 은근 별미에요.
사실 맛있는 귤을 고르는게
먼저겠지만..
혹시나 신 귤 샀을때
이 방법을 알고 있음
조금이라도 맛있게 먹을 수 있어요.
지금까지
신 귤 달게 먹는법이었네요.
감사합니다. :D
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