양파 대량 구입하면
꼭 해주는 것.
곰팡이 핀 양파
골라내기 인데요.
양파망이든 박스채든
양파 끼리 붙은 상태로 보관하면
곰팡이가 전체로 퍼지거든요.
이렇게 양파 껍질 검은곰팡이
핀것은 전부 골라냅니다.
그리고 골라낸 곰팡이 양파도
먹어도 되는게 있고
먹으면 안되는 양파가 있는데,
이거는
껍질 곰팡이 핀거 자른건데
안에 알맹이가 싱싱해요.
반면 이거는
중심까지 곰팡이가 번져서
썩은 냄새도 나고
만지면 물컹물컹
물까지 나오는데요.
이거 양파망에 놔두면
흔하게 볼 수 있져.
근데 알고보니 양파에 흔한
잿빛곰팡이가 퍼진 것으로
이 곰팡이가 내뿜는
독소 '파튤린'은
위암 위궤양을 유발
할 수 있다네요.
근데 이런 썩은 양파도
다른 부분은 멀쩡하니까
양파 썩은 부분 잘라내고
많이들 먹는데
평소 위 안좋거나
위 안좋아진 분들은
혹시 모르니
알맹이 썩은 양파는 앞으로
안먹는게 좋을거 같아요. :D
양파 썩지 않게 보관하는 법은
예전 포스팅을 참고하세요. :D
백종원 식 '양파 보관법' 잘 안썩고 한달은 거뜬!
백종원 요리비책에서 알려준 '양파 보관법' 잘 안썩고 한달은 거뜬! 요즘 마트 가면 햇양파 값 참 싸요. 근데 살때 든 양파망 채로 그냥 두면 금세 물러지고 썩기 쉽거든요. 한여름 빼고 양파 보
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