맛있는 잡채, 마음껏 먹기엔 칼로리 부담스러울 때 있죠. 그럴 땐 당면 대신 우엉 활용해 보세요. 칼로리 덜어내고 건강 더한 우엉잡채 레시피.
우엉잡채 재료 | 2인분
| 우엉 | 300g |
| 양파 | 반개 |
| 새송이버섯 | 1개 |
| 청피망 홍피망 | 각 1개 |
| 간장 맛술 | 각 3큰술 |
| 자일로슈가, 식용유 | 각 2큰술 |
| 식초 참기름 | 각 1큰술 |
| 후추 | 약간 |
우엉잡채 조리법
1. 우엉은 깨끗이 씻어 껍질 벗겨내고 길게 채썬 뒤, 식초 푼 물에 15분 정도 담궈 아린맛을 제거합니다.
2. 양파, 새송이버섯, 피망은 모두 채썰어 준비합니다.
3. 간장 맛술 각 3큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술, 후추 약간 섞어 양념장 만들어 주세요.
4. 후라이팬에 식용유 1큰술 두르고 우엉을 볶아줍니다. 우엉 반쯤 익으면 나머지 채 썰어둔 채소와 양념장을 모두 넣고 함께 볶아주세요.
완성된 잡채에 참기름 둘러 골고루 섞어주면 완성!
요리 꿀팁
청피망 대신 오이고추를 활용해도 좋습니다.
손잡이가 달린 채칼을 활용하면 우엉을 보다 쉽고 가늘게 손질할 수 있어요.
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※출저:이마트
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