달걀 삶을때 깨지는 이유 2 | 달걀삶는법 요리전문가 알려주는 삶은계란 노른자 변색달걀 삶기 할때 간혹 한두개 껍질 깨져서 흰자 터져 나오고 모양 이상해지는 경우 있는데요. 요리전문가 말에 따르면 삶은달걀 껍질이 깨지는 이유 2가지 정도가 있어요. 왜 깨지는걸까요? 달걀 삶을때 안깨지는 방법도 알려드려요. :D1. 급격한 온도 변화첫번째는 달걀의 갑작스런 온도변화에요. 냉장고 꺼낸 달걀을 곧바로 끓는물 넣는 경우 온도변화 때문에 껍질에 금 가기 쉬워요.**글 및 사진 무단 복사 금지**달걀 깨짐을 방지하려면 실온에 미리 꺼내 놓던가. 아니면 물 끓기 전 달걀 넣은 상태로 삶은 방법이 있답니다.2. 달걀 넣을때 충격 의외로 계란 껍질은 충격에 약해요. 달걀껍질에 안보이게 크랙이 생겨 있을 수 있어요. 이런..
여름에 달걀을 '냉장고 문쪽 선반'에 보관하면 안되는 이유 여름에 달걀 어디 보관하시나요? 4월까진 시원해서 바깥에 둬도 됐지만 이제 날이 더워지면서 반드시 달걀은 냉장보관해야 하는데요. 이때 달걀을 냉장고 문쪽 선반에 보관하면 안 좋다는 사실 아셨나요? 여름에 달걀 보관 냉장고 문쪽 선반 안 되요! 영국 데일리메일 기사에 의하면 여름철 식중독 사고 절반이 바로 살모넬라균 때문인데요. 요즘 시중에 파는 달걀은 한번 씻어 나오긴 하지만 그렇다고 완전히 안전하진 않다고 해요. 이런 식중독균은 온도에 민감한데요. 냉장고 문쪽 선반은 달걀 넣는 칸이 있어서 많이들 여기 보관하잖아요? 달걀에 남아있는 살모넬라균은 5℃ 이하에선 잘 증식하지 못하는데요. '자주 여닫는 문쪽'은 냉장고에서 온도가 가장 높은 장소라고 ..
매일 계란 2개 | 계란 효능 9가지 AI 여파로 모자랐던 계란을 태국에서 수입했다죠. 계란은 단백질이 풍부하고 비타민 무기질, 필수 아미노산, 항산화제 철분 성분도 들어있어 몸에 필요한 영양소를 두루 갖춘 '완전식품'입니다. 아침식사대용으로 달걀만 한 것도 없어요. 한때 노른자에 콜레스테롤이 많다 하여 꺼리기도 했지만 고지혈증 환자 제외하고 하루 2개 먹는 건 문제없다고 밝혀졌는데요. 그렇다면 매일 계란 2개 꾸준히 먹으면 우리 몸에는 구체적으로 어떤 일이 일어날까요? :D 1. 면역력 높아지는 계란 해외매체 라이브사이언스에 따르면 계란 1개에는 면역력을 높이고 갑상선 호르몬 조절에 도움되는 '셀레늄' 영양소가 하루 섭취 권장량 22%가 들어있어요. 특히 어린이 사춘기 때 셀레늄을 충분히 섭취하지 못하..
손 안대고 계란 노른자 분리 방법 | 페트병재활용 음식할때 가끔 계란 노른자를 분리해야 하잖아요. 그때 보통은 계란 껍질로 요리조리 노른자를 걸러내거나, 숟가락으로 떠내시죠? 숟가락으로 떠내는 거 귀찮거든요. 다 쓴 페트병 재활용으로 손에 안 묻히고 계란 노른자만 쉽게 분리하는 팁이 있습니다. 1. 먼저 그릇 2개를 준비해서 계란을 깨 한쪽에 담아둡니다. 2. 페트병을 계란 노른자에 대고 꾸욱 눌러 빨아들여요 3. 그럼 계란 노른자가 빨려 들어 갑니다. 4. 노른자 빨아들인 손에 힘을 빼주세요 손 안대고 한방에 계란 노른자 '분리'하는 법 #계란 #계란노른자 #계란노른자분리 #계란흰자노른자분리 #페트병재활용 #노른자흰자분리계란말이 #계란노른자분리법 #달걀노른자분리 5. 노른자를 그릇에 옮기려면 페트병을 ..
