살짝 얼렸다 먹는 홍시 정말 꿀맛이죠?
보통 감을 홍시로 먹으려면 1~2주 기다려야 맛있게 익는데요. 생생정보통에서 본 건데 소주를 활용해 3일만에 홍시 만드는법이 있어요. :D
덜익은 감 3일만에 홍시 빨리 익히는법
홍시 만드는법 간단해요. 먼저 감 꼭지에 소주를 뿌려주세요.
홍시를 밀폐용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
그리고 용기를 보자기나 수건으로 감싸준 뒤 따뜻한 곳에 3일간 보관하세요.
그럼 3일만에 달달하고 맛있는 홍시를 맛볼 수 있습니다.^^
3일 만에 홍시 만들기 원리는?
소주의 알코올 성분이 떫은맛을 내는 타닌을 변화시켜 불용성으로 만들기 때문입니다. 감은 떫은맛이 사라지면 말랑말랑해지게 되거든요. 온도가 높은 상태로 보관하면 더 빨리 감을 홍시로 익힐 수 있어요.
홍시의 효능 7가지
홍시 효능은 디오스프린이라는 탄닌 성분에서 나오는데요.
- 숙취해소, 심장 폐 기능 강화
- 소화를 돕고 면역력을 높여줍니다.
- 노화를 촉진하는 활성산소 제거
- 중성지방 콜레스테롤을 흡착해 몸 밖으로 배출시키며
- 혈관 튼튼, 위궤양 치료에도 도움이 됩니다.
- 홍시는 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고
- 철분이 많아 빈혈에 효과가 있습니다.
하지만 하루 5개 이상 홍시 많이 먹으면 부작용이 있는데요. 탄닌 때문인데, 지방질과 작용해 변을 굳게 만들기 때문에 변비가 생길 수 있어요. 변비를 예방하기 위해서는 감꼭지 하얀 부분 제거 후 먹는 것이 좋습니다.
*참고로 소주를 활용한 홍시 만드는법 말고도, 사과를 같이 넣어두면 홍시가 빨리 익는다고 하네요. 감사합니다.
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