김치 (18)

토마토 물김치 - 여름 이색 김치 만들기

건강.생활꿀팁
2025.07.09

토마토 물김치 - 여름 이색 김치 만들기토마토는 감칠맛이 좋아 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료인데요. 물김치로 담가도 그 맛이 무척 잘 어울립니다. 오늘은 무더위에 지친 입맛을 시원하게 위로해 줄 맛있는 토마토 물김치 만드는법 알려 드릴게요.토마토 물김치 재료- 35분/2인분- 완숙토마토 1개 (200g) - 오이 1/2개 (130g) - 무 1/6개 (150g) - 양파 1/2개 (50g) - 매실엑기스 2큰술 - 다진마늘, 밀가루 각 1큰술 - 소금 1작은술 - 물 400ml토마토 물김치 조리법1. 오이와 무는 적당한 두께로, 완숙토마토는 한입 크기로 썰어줍니다.**글 및 사진 무단 복사 금지**2. 밀폐용기에 토마토, 오이, 무를 넣고 소금 ½작은술을 골고루 뿌려 10분간 절여주세요.+) 절여..

반찬통 냄새 없애기 | 양념 물든거 얼룩 제거

건강.생활꿀팁
2024.09.30

반찬통 냄새 없애기 | 양념 물든거 얼룩 제거스텐 반찬용기는 냄새 없는데플라스틱 유리 반찬통은양념 강한 음식 냄새가용기하고 뚜껑에 잘 베는데요.반찬통 냄새 없애기간단한 방법 있어요. :D물 적당량, 굵은소금 준비해요.**글 및 사진 무단 복사 금지**반찬통 용기에 물과 소금을 넣어요.뚜껑 덮고 30초 ~ 1분 정도 흔들어요.만약 뚜껑에 냄새 베어있으면거꾸로 뒤집어 한번 더 흔들어요.그다음 설거지 하면냄새가 거의 없어져요.반찬통 냄새 없애기 | 양념 물든거 얼룩 제거#반찬 #반찬통냄새없애기 #반찬통냄새제거 #반찬용기냄새 #반찬용기냄새없애기 #양념얼룩제거 #반찬통얼룩 #반찬통물든거 #김치냄새 #카레냄새 #젖갈냄새 #리빙 #다이어트양념이 반찬용기에 물들어붉게 변한 것은 설거지 후햇빛에 2 ~3 시간 정도 말리..

김치 물러지는 이유 6 | 김치 무르지 않게 하는 법

건강.생활꿀팁
2023.11.15

김치 물러지는 이유 6 | 김치 무르지 않게 하는 법 김치 물러지는 이유 무엇 때문일까요? 김치가 물렁해지는 것을 '연부현상' 이라 해요. 배추 구성분 중 펙틴(Pectin)이 분해되어 생기는 현상인데요. 이런 김치 물러짐 은 일단 배추 고르기 부터 잘해야 하지만 김장 담그기 과정에서 하는 '이것' 실수 때문이기도 하답니다. 오늘은 알아두면 좋은 김치 무르지 않게 하는 법 - 김치가 물러지는 이유 6가지 알려드릴게요. :D 1. 배추 절임 소금 김장 할때 중국산 소금 쓰지 말라고 하잖아요? 소금에 들어있는 미량원소 중에 칼슘 마그네슘은 배추 섬유조직을 단단하게 하는 효과 있어요. 근데 저가 중국산 소금은 이런 미량성분이 거의 없는 소금이 많아, 김치 염도가 너무 낮아져 쉽게 김장배추가 물러지게 되요. 또..

김장김치 군내나는 이유 5가지 | 김치군내잡는법 김치군내 원인

건강.생활꿀팁
2022.11.21

김장김치 군내나는 이유 5가지 | 김치군내잡는법 | 김치군내 원인 김장김치 군내나는 이유 는 김치 숙성을 돕는 젖산균 보다 부패를 일으키는 일반세균이 많아지면서 쿰쿰한 냄새가 나는 건데요. 그래서 처음엔 괜찮다가 김치냉장고 보관 중, 조금 많이 익었다 싶으면 군내 나는 경우 흔해요. 오늘은 김치에서 군내가 나는 이유 & 김치군내잡는법 간단히 알려드릴게요. 이런 김치군내 원인 알고 있음 김장 할때 도움 되실 거에요. :D 1. 김치 공기접촉 김장 끝에 김치통 '비닐'로 눌러 놓잖아요? 김장통 밀폐가 완벽하지 못한 경우, 공기접촉이 많아지면서 김치군내 날 수 있어요. 최대한 공기접촉 줄이고 비닐 or 뚜껑 꽉 눌러둬야 김치군내 안 나요. 김장김치 꺼내 먹을때도 한두포기씩만 꺼내고 얼른 김치통 뚜껑 닫아야 하..

썩은 생강 구별법 2가지 김장양념 만들기 전 꼭 알아두세요

건강.생활꿀팁
2022.11.14

썩은 생강 구별법 2가지 김장양념 만들기 전 꼭 알아두세요 무 마늘과 함께 김장양념 필수재료 생강 김치 살균작용을 돕는 건강에 좋은 식재료지만 이런 생강도 잘못 쓰면 간암을 유발한다죠. 김장철 필수 썩은 생강 구별법 2가지 알려드릴게요. :D 썩은 생강 절대 먹음 안되는 이유 사실 생강은 상하기 쉬워서 모르고 생강 썩은 부분을 음식에 넣을 수 있는데요. 썩은 생강은 아플라톡신 + 샤프롤 2가지 발암물질이 나와요. 이 두가지는 미국식품의약국(FDA) 및 국제암연구소(IARC) 에서 간독성 때문에 사용을 엄격히 금지하고 있는 발암물질이에요. **글 및 사진 무단 복사 금지** 특히 썩은 생강 곰팡이가 뿜어내는 독소 아플라톡신은 1급 발암물질로 치명적인데요. 석면 벤젠과 동급으로 간암 간경변을 일으키는 '독성..

미원 다시다 맛소금 차이 아세요? | 치킨스톡 굴소스 차이점 5

건강.생활꿀팁
2021.11.12

미원 다시다 차이 | 미원 다시다 맛소금 치킨스톡 굴소스 차이점 5 "난 인공조미료 싫어!" 해놓고 미원 다시다 대신 치킨스톡 굴소스 넣는 분들... 정말 바보 되기 딱 좋은데요. 모두 대표적인 MSG 조미료이기 때문입니다.^^ 백종원 유튜브 채널 나온 김장김치 맛있게 담그기 비법이 바로 찹쌀풀에 넣는 소고기 다시다 2큰술이라죠. 망한 음식도 맛있어져 먹다보니 살찌는게 msg부작용이라는 우스개도 있는데요. 이런 대표적인 msg 5가지 굴소스 치킨스톡 그리고 미원 다시다 맛소금 차이 알고 계셨나요? :D 1. 미원 미원의 원조는 일본의 '아지노모도'라는 조미료에요. msg는 L-글루타민산 나트륨을 말하는데, 미원 성분 97% 이상이 글루타민산 나트륨입니다. 미원은 주로 간을 다 끝낸 음식의 마지막에 감칠맛..

김치 담글때 절대 쓰지 말라는 5가지 | 배추가 물러지는 이유

건강.생활꿀팁
2021.11.10

김장 김치 맛있게 담는 법 | 배추가 물러지는 이유 김장 김치 담글때 '이것'을 쓰면 배추가 물러지고 맛이 떨어져요. 김치에서 이상한 냄새가 나거나 쓴맛이 나는 이유이기도 하고요. 건강에도 무척 안좋은데요. 전문가들이 김장 김치 담글때 절대 쓰지 말라는 5가지 정리해 알려드릴게요. :D 1. 양파망 김장 육수 낼때 양파망 사용하는 경우 있죠. 양파망은 합성수지와 색소를 배합해 만든 물건인데요. 높은 온도에서 끓이면 붉은색 양파망의 색소성분이 빠져나와 김장 육수에 섞이게 되요. 그리고 내분비계 장애를 일으키는 BHT 물질도 같이 우러나온다니 절때 쓰지 마세요. 2. 썩은 생강 썩은 생강 아깝다고 상한 부위만 잘라내고 넣을수 있는데요. 썩은 생강은 '아플라톡신 + 샤프롤'이라는 1급 발암물질이 생겨나요. 이..

올해 김장 폭망 '이것' 제발 하지마세요! | 김치에서 이상한 냄새 쓴맛 군내가 나는 이유

건강.생활꿀팁
2021.10.26

김장 김치에서 이상한 냄새 쓴맛 군내가 나는 이유 새로 담근 김치에서 이상한 냄새 김치군내 쓴맛 나면 '이것' 때문일 수 있습니다. 김장김치 맛있게 담그는법 보다 중요한 '이것' 제발 사용하지 마세요. 좋았다면 구독 부탁드려요!

올해 김장 폭망합니다 모르고 '이것' 썼다간 (김치에서 소독약 냄새가 나요)

건강.생활꿀팁
2020.11.02

김장할때 '이것' 썼다간 올해 김장 폭망합니다 | 김치에서 소독약 냄새가 나요 혹시 김치에서 소독약 냄새 난적 있으시나요? 얻어 온 김장김치도 그렇고 사먹는 김치도 그렇고 간혹 이상한 냄새가 날때가 있는데요. 냄새에 민감한 분들은 아실거에요. 아직 안익어서 그런가 싶어 김치냉장고에 더 익혀봐도 도저히 역한 냄새가 사라지지 않아 버릴때도 있고요. 사실 김치에서 소독약 냄새가 나는 이유는 따로 있는데요. 김장할때 고무호스 절대 쓰지 말라는 이유? 보통 김장김치에서 냄새가 나면 수돗물이나 질나쁜 중국산 소금 때문으로 알고 계세요. 근데 김치 냄새의 진짜 원인은 바로 김장 배추 씻을때 쓰는 고무호스에요. "무슨 고무호스 하나 때문에 김치에서 냄새가 나?" 아마 고개가 갸우뚱하실텐데요. 사실 저도 처음에 믿기지 ..

김치 담글때 넣었다간 '간암' 걸린다는 이것?

건강.생활꿀팁
2019.11.11

김치 담글때 넣었다간 '간암' 걸린다는 이것? 썩은 생강 구별법 김치 담글때 뭐 넣으시나요? 굴이나 물오징어 넣어서 나중에 빼먹기도 하고 어떤 집은 갈치를 넣기도 하는데요. 어떤 김치든 생강 마늘은 필수로 넣잖아요. 근데 바로 이 생강 마늘 때문에 암에 걸릴 수 있단 사실 모르셨죠? 김치 담글때 '생강' 그냥 넣지 마세요 생강은 의외로 잘 썩다보니 음식 할때 모르고 썩은 부위를 사용할수 있는데요. 생강은 상하면서 '아플라톡신 + 샤프롤'이라는 2가지 발암물질이 생겨나요. 이들 성분은 1970년대부터 미국식품의약국(FDA)과 국제암연구소(IARC)에서 간독성 때문에 사용을 엄격히 금지하고 있어요. 특히 생강은 곰팡이가 잘 생기는데 이 생강 곰팡이에 '아플라톡신' 이라는 1급 발암물질이 젤루 치명적인데요. ..

맛있는 김장배추 고르는법 5가지 | 좋은 절임배추 고르기 팁

건강.생활꿀팁
2019.11.07

맛있는 김장배추 고르는법 5가지 | 좋은 절임배추 고르기 팁 김장김치가 맛있으면 1년 동안 맛있는 김치 먹을 생각에 흐뭇하죠. 좋은 배추를 고르면 양념을 대충해도 맛있는 김치가 되는데요. 오늘은 배추농사꾼이 알려준 맛있는 김장배추 고르는법 알려드릴게요. :D 1. 90일 배추? 40일~90일까지 배추 기르는 기간 있는거 아셨나요? 보통 40일 배추는 봄배추로 빨리 먹는 배추고요. 이런 배추로 김장을 했다간 김치통에 물만 흥건하게 차요. 최소 60일, 되도록이면 90일 기른 고냉지 배추가 가을 김장용으로 최고인데요. 오래 두고 먹어도 무르지 않고 맛있는 배추고 하네요. 2. 서리 맞은 배추 흔히 서리맞은 배추가 맛있다고 하죠. 새벽녘에 서리맞고 얼었다가 한낮에는 녹기를 반복하면서 육질이 단단해지기 때문인데..

요즘 식당 가서 '조개젓' 함부로 먹음 안되는 이유

건강.생활꿀팁
2019.08.05

요즘 식당 가서 '조개젓' 먹음 절대 안되는 이유 가리비 조개젓젓갈 자주 드시나요? 요즘 식당 가면 기본 반찬으로 나오는 조개젓 거의다 중국산인데요. 간에 치명적인 A형 간염 바이러스가 나와 난리에요. 이런 젓갈류는 날것을 염장만 해 먹다보니 바이러스가 안 죽는다죠. 조개젓 원산지 확인해서 중국산은 절대 드심 안되요. 사실 조심할 중국산 식품은 한두개가 아닌데요. 2. 중국산 김치 식당 메뉴판 원산지 보면 김치도 거의 중국산이죠. 중국산 수입 김치는 과거에 기생충 알이 발견된 적이 있고요. 요즘은 좀 나아졌지만 위생불량에 여전히 플라스틱 조각 같은 이물질이 자주 나온대요. 3. 마늘 중국산 마늘 국산으로 속여 팔았다는 뉴스 많이 보셨죠? 단속해도 그때뿐이랍니다. 덕분에 알게모르게 많이 먹었을 거에요. 중..

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