백종원 (23)

두부덮밥 건강하게 맛있는 한그릇 두부덮밥레시피 | 자연주의 강릉초당두부

건강.생활꿀팁
2024.03.08

두부덮밥 건강하게 맛있는 한그릇 두부덮밥레시피 몸에도 좋고 맛도 좋은 영양만점 두부! 국, 찌개, 부침, 조림 어떻게 해 먹어도 맛있지만 오늘은 한 그릇 메뉴, 두부덮밥 드셔보세요~ 단백질 건강 식단으로 제격! 두부덮밥 재료 | 1인분 자연주의 강릉초당두부 반모 피코크 철원오대미밥 1개 전분 50g 다시마 2장 간장 맛술 각 2큰술 올리고당 1큰술 들기름 2큰술 고추냉이 다진생강 적당량 소금 후추 통깨 약간씩 물 100ml 두부덮밥 조리법 1. 두부는 1cm정도 두께로 잘라 키친타월로 물기를 제거해주세요. **글 및 사진 무단 복사 금지** 2. 물기 제거한 두부에 소금, 후추로 밑간 한 후 전분을 얇게 묻혀줍니다. 3. 팬에 물과 다시마를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 간장, 맛술, ..

무 쓴맛 제거 방법 2 | 겨울무 맛있게 먹는법 백종원 무조림

건강.생활꿀팁
2024.02.02

무 쓴맛 제거 방법 2 | 겨울무 맛있게 먹는법 백종원 무조림 무 쓴맛 제거 하면 더 달고 맛있어요. 특히 무는 겨울무가 쓴맛이 적고 최고 맛있을 때인데요. 겨울밤이 길어 영양분 저장을 더 많이 해 그렇다고 해요. 오늘은 무 쓴맛 제거 방법 2가지와 겨울무 맛있게 먹는법 백종원 무조림 레시피 간단히 알려드릴게요. :D 1. 무 껍질 두껍게 썰기 무 쓴맛은 무 껍질에서 많이 나거든요. 무를 3cm 두께로 자르고, 무 껍질을 3mm~5mm 정도로 많이 두껍게 벗겨요. 힘줄이 껍질 밑에 많기 때문에 무조림 처럼 부드럽게 먹을때는 무 껍질 제거를 많이 해야 섬유가 남아있지 않아 쓴맛이 나지 않아요. **글 및 사진 무단 복사 금지** 무조림 또는 삶았을때 부서지는 것을 방지하려면 상단 하단 모퉁이를 빙둘러 돌려..

미원 다시다 맛소금 차이 아세요? | 치킨스톡 굴소스 차이점 5

건강.생활꿀팁
2021.11.12

미원 다시다 차이 | 미원 다시다 맛소금 치킨스톡 굴소스 차이점 5 "난 인공조미료 싫어!" 해놓고 미원 다시다 대신 치킨스톡 굴소스 넣는 분들... 정말 바보 되기 딱 좋은데요. 모두 대표적인 MSG 조미료이기 때문입니다.^^ 백종원 유튜브 채널 나온 김장김치 맛있게 담그기 비법이 바로 찹쌀풀에 넣는 소고기 다시다 2큰술이라죠. 망한 음식도 맛있어져 먹다보니 살찌는게 msg부작용이라는 우스개도 있는데요. 이런 대표적인 msg 5가지 굴소스 치킨스톡 그리고 미원 다시다 맛소금 차이 알고 계셨나요? :D 1. 미원 미원의 원조는 일본의 '아지노모도'라는 조미료에요. msg는 L-글루타민산 나트륨을 말하는데, 미원 성분 97% 이상이 글루타민산 나트륨입니다. 미원은 주로 간을 다 끝낸 음식의 마지막에 감칠맛..

고기 해동 빨리하는법 4가지 누린내 없이 | 백종원 방식

건강.생활꿀팁
2021.06.14

고기 해동 빨리하는법 4가지 누린내 없이 | 백종원 방식 고기 해동 할때 그대로 물에 담가 놓는 분들 있을텐데요. 고기가 질겨지고 누린내 나게 됩니다. 백종원 골목식당에 나온 건데, 지퍼백에 넣지 않은 상태로 고기 해동을 하면 세균에 노출되기 쉽고 핏물이 다시 스며들어 고기 누린내가 심해져요. 누린내 없이 고기 해동 빨리하는법 4가지 알려드릴게요. :D 1. 고기 해동 빨리하는법 | 지퍼팩 육류 전문가 '캐런 브레이슬리' 따르면 고기는 4℃ 부터 세균이 번식해요. 냉장고에서 꺼내는 순간부터입니다. 그래서 냉장해동이 아니라면 실온해동은 빠른시간에 해야 하는데요. 가장 추천하는 고기 해동방법은 지퍼팩 + 수돗물입니다. 이때 100g 기준 고기 해동시간은 5분~7분이 적당합니다. 소고기의 경우 600g이 넘으..

감자 껍질 벗기는법 감자칼 없이! 감자샐러드 만들기

건강.생활꿀팁
2021.05.28

감자 껍질 벗기는법 감자칼 없이! 감자샐러드 만들기 감자샐러드 , 매시포테이토 만들기 할때 껍질 미리 까서 감자 삶는 방법도 있지만, 그렇게 하면 감자에서 전분이 빠져나가 맛이 조금 떨어지고 영양손실도 있다고 합니다. 오늘은 삶은후 쉽게 감자 껍질 벗기는법 알려드려요. :D 삶은 감자 껍질 벗기는법 쉽게~ 먼저 감자는 소금 약간 넣고 삶아줍니다. 감자가 다 삶아질 쯤 얼음물을 준비하는데요. 뜨거운 감자를 곧바로 얼음물에 담가요. **글 및 사진 무단 복사 금지** 10초 후 감자를 꺼내 껍질을 옆으로 살살 당겨주면, 감자 껍질이 홀라당 순식간에 벗겨집니다. 이렇게 얼음물을 이용하면 나중에 감자샐러드 으깰때 끈적이지 않고 다른 재료들과 잘 섞이게 되요. 감자도 더 맛있고요. :D 감자 껍질 벗기는법 감자칼..

'간편한 버터 보관법' 커팅+보관 한번에 하세요 [버터 보관 케이스, 버터 커팅케이스 사용법]

건강.생활꿀팁
2021.02.22

'간편한 버터 보관법' 커팅+보관 한번에 하세요 [버터 보관 케이스, 버터 커팅케이스 사용법] 백종원씨가 버터를 이용한 요리를 많이 알려주면서 예전보다 버터를 자주 쓰게 되죠. 근데 버터를 소량씩 잘라 먹으면 산패되기 쉽고 잊고 사용 안하면 유통기한 넘겨 버리게 되거든요. 위생적이면서 사용이 간편한 버터 보관법 소개해드릴게요. :D 쓰기편한 버터 보관법 버터 보관 케이스 버터 쓰고 이렇게 포장지만 오므려 냉장고 보관하는 경우 많죠. 이러면 버터 자른면이 산패돼 굳고 또 위생상 좋지 못해요. 이럴땐 버터 보관 케이스를 이용하면 편한데요. **글 및 사진 무단 복사 금지** 버터 보관케이스는 이렇게 생겼어요. 가운데 버터 커팅기가 달렸있어 커팅과 동시에 보관이 되는 원리에요. 요거 사용법이 간단한데요. 버터..

육수내기 장인이 알려준 '다시마 육수 만드는 법' (불없이 깊은맛 내기)

건강.생활꿀팁
2020.10.07

육수내기 장인이 알려준 '다시마 육수 만드는 법' | 불없이 깊은맛 내기 국물요리부터 계란찜까지 맹물에 가볍게 조미료만 쓴거와는 맛의 차이가 확실해서 많이들 다시마 국물 만들어 놓고 쓰실텐데요. 보통은 다시마를 불에 끓여 우리잖아요? 오늘은 '불없이' 다시마 육수 만드는 법 알려드릴게요. :) 불 안쓰고 전자렌지로 멸치 다시마 육수내기 우선 다시마 표면의 흰가루는 곰팡이가 아니라 '맨니트'라는 단맛을 내는 성분이라 마른 행주로 살짝 먼지만 털어내는 정도가 좋아요. 다시마 국물내는법의 기본은 찬물! 물 1리터 기준 다시마 한장을 찬물에 10분 우려내는데요. 다시마는 뜨건물에 오래 끓이면 국물이 텁텁해 바로 꺼내야 하는데 그 맛이 제대로 우러나지 못해요. 육수내기 장인 말에 따르면 이렇게 찬물에 미리 담가둬..

꽁꽁 냉동실 얼려 먹으면 몸에 더 좋은 음식 6

건강.생활꿀팁
2020.06.12

꽁꽁 냉동실 얼려 먹으면 몸에 더 좋은 음식 6 끓이면 영양성분이 변하는 식품이 있듯, 얼리면 좋은 음식도 있는데요. 보통 냉동하는 이유가 오래 두고 먹거나, 남은 음식 보관 목적이죠. 의외로 냉동실에 보관하면 영양소가 높아지는 식품이 있어요. 꽁꽁~ 냉동실 얼려 먹으면 몸에 더 좋은 음식 6가지 알려드릴게요. :D 1.블루베리 블루베리 좋아하시나요? 마트에서 파는 블루베리 보면 냉동도 있고, 생으로 파는 것도 있는데요. 일단 전부 냉동실에 얼리는 게 좋아요. 얼려 먹으면 몸을 늙게 하는 활성산소를 없애주는 안토시아닌 성분이 더 많아지고, 비타민C 효과도 높아지거든요. 2. 브로콜리 샐러드용 잎채소는 얼리면 나중에 물이 생기지만, 브로콜리는 '미국 농업식품 협회'의 권장사항으로, 얼려 먹는게 더 건강에 ..

지긋지긋 '비염 증상 탈출'에 좋은 음식 6가지 | 비염에 좋은 음식 6

건강.생활꿀팁
2019.12.26

지긋지긋 비염 증상 탈출에 좋은 음식 6가지 | 비염에좋은음식 빨간색으로 표시된 코 안쪽 점막에 염증이 생겼다고 해서 비염(鼻炎)으로 불러요. 10명 중 2명이 앓는 흔한 병인데요. 덥고 추운 공기를 번갈아 들이키는 겨울에도 비염 증상이 심해지죠. 폭포수처럼 콧물이 줄줄 흐르고, 재채기, 코막힘 증상 때문에 숨쉬기 힘들고요. 비염에는 가습기를 사용하고 아침저녁 식염수 코세척을 해주는 것이 좋은데요. 또 보조적으로 평소에 비염에 좋은 음식이 도움이 된다고 합니다. 1. 감자 얼마전 백종원 씨가 '못난이감자 30톤'을 신세계 정용진 부회장에게 사달라고 부탁해 이마트에서 감자를 많이 팔고있죠. 비염은 면역력도 중요하다는데요. 감자의 비타민B,C가 면역력을 높여줘 도움이 된다고 합니다. 특히 비염 증상 있을때 ..

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' | 새우 손질법, 새우 비린내 제거 비법

건강.생활꿀팁
2019.10.14

백종원 '새우 내장 제거 방법' | 새우 손질법, 새우 비린내 제거 비법 새우 내장 제거 안하면 먹을때 아작아작 씹혀요. 내장에 든 모래 때문인데요. 오늘은 집밥 백선생에 나왔던 쉬운 새우 내장 제거 방법 그리고 새우 비린내 제거 팁 알려드릴게요.^^ 1. 새우 내장 제거 방법 등껍질 2번째~3번째 마디를 찔러야 새우 내장 제거가 수월한데요. 꼬치나 이쑤시개로 콕 찔러줍니다. 그리고 위로 들어 올리면 요렇게 새우 내장이 쏙 빠져서 올라와요. 해산물은 상하기 쉬우니깐 새우 내장 제거 후에는 빨리 냉동하는게 좋아요. 튀김용 새우 손질법도 알려드릴게요.^^ 짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' | 새우 손질법, 새우 비린내 제거 비법 #새우 #백종원 #새우내장제거방법 #새우손질법 #새우비린내제거 #가을 ..

꽁꽁 얼린 냉동고기 되살리는 심폐소생 해동법 3가지

건강.생활꿀팁
2019.10.10

냉동고기 빨리 녹이는법, 고기 해동 빨리하는법 3가지 고기 해동 그냥 냉동실서 꺼내 물에 풍덩 넣었다 가열하면 해동되면서 요리가 되면 좋겠지만 그럼 고기가 질기고 잘못하면 누린내 냄새도 나죠. 해동 잘하는 것도 기술인데요. 맛은 살리되 고기 해동 빨리하는법 알려드릴게요.^^ 1. 생수병으로 눌러놓기 첫번째는 물에 담그기인데요. 고기를 직접 물에 담그지 않고 비닐팩에 넣어진 그대로 해동해요. 이때 물 채운 생수병으로 눌러놓는게 요령이에요. 100g 기준 고기 해동 시간은 5~7분이 적당해요. 💡고기를 물에 해동했을 경우? ⓒ백종원 골목식당 중식집 편 전에 백종원 골목식당에서 나왔었죠. '고기를 비닐에 넣지 않은 상태'로 물에 해동하면 세균에 쉽게 노출되고 핏물이 다시 스며들어 누린내가 심해진대요. 2. 흐..

남은 명절음식 활용법 1인분 '전자렌지 사과조림' 만드는 법

건강.생활꿀팁
2019.09.20

남은 명절음식 활용법 1인분 '전자렌지 사과조림' 만드는 법 레시피 저번주 명절제사에 쓰고 남은 사과 가져와, 저처럼 냉장고 넣어놓고 깜빡 하신 분들 있으시나요? 남은 사과 있음 사과조림 만들어 먹음 맛있거든요. 가스불 쓰면 앞에서 계속 있어야 하지만, 1인분은 전자레인지로 편하게 만들 수 있답니다. 전자렌지 사과조림 만드는 법 알려드릴게요. 백종원 레시피보다 간단해요.^^ 1인분 전자렌지 사과조림 재료 - 사과 1개 (약 250g) - 설탕 80g - 계피가루 (없어도 무방, 있는게 좋아요) 사과는 껍질을 벗기고 원하는 크기로 썰어요. 모양은 마음대로~ 전자렌지용 그릇에 자른 사과를 넣고 설탕을 섞은 다음 20분 방치해요. 참고로 백설탕 흑설탕 암거나 되는데 커피에 넣는 과립설탕이 좀더 깔끔한 단맛이 ..

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